Es imposible abstraerse al enorme impacto que ha tenido la covid en el sector de la hostelería de todo el mundo y a la gran transformación que va a producir en este sector económico crucial en los próximos años una vez que se haya consolidado su recuperación.
La pandemia ha originado que se adelante varios años la transformación digital para permitir que clientes y trabajadores del sector de la hostelería interactúen de forma segura. Entre bastidores, las cosas también han cambiado mucho: bares, cafeterías y restaurantes se han visto obligados a aceptar más pagos con tarjeta en lugar de con efectivo.